CARTE PATISSERIE
PRINTEMPS-ÉTÉ 2020
AUTOUR DES FRUITS
DOUCEUR DE FRUITS ROUGES
Biscuit moelleux au zeste de citron vert, confit de fruits rouges, mousse aux framboises, croquant de chocolat blanc et chantilly de citron vert, tout en légèreté.
BOURBON (sans gluten)
Un dessert frais et subtil, composé d’un sablé croustillant, l’alliance de l’ananas confit et d’un caramel de mangue 100% gourmand avec une mousse onctueuse à la vanille BIO de Madagascar.
TARTE CITRON MERINGUÉE
Sablé amande, crémeux de citron BIO et meringue fondante aux zestes de citron vert.
AUTOUR DU CHOCOLAT
SOUS-BOIS
Biscuit aux myrtilles, crémeux fondant au chocolat au lait, myrtilles confites et mousse légère au chocolat lacté, une touche de caramel à la fleur de sel, à découvrir !
NOISETTE INTENSE
Biscuit aux noisettes grillées, crémeux praliné aux noisettes du Piémont, mousse au chocolat noir Grand Cru 66% Equateur, chantilly gourmande, 100% addictif !
COLLECTION GOURMANDE
BRIOCHE FEUILLETÉE
Caramélisée au sucre complet.
CAKE MOELLEUX
Citron et limoncello.
COLLECTION INDIVIDUELLE
Samedi et dimanche uniquement
PAVLOVA FRAÎCHEUR
Framboise et citron vert.
FINGER
Noisette et citron, glaçage gourmand, au grué de cacao.
TARTE CHOCOLATÉE
Ganache onctueuse chocolat au lait, mousse chocolat noir et confit de fruits noirs.
COLLECTION DE MIGNARDISES
À partir de 6 pièces identiques par commande.
DÔME DE MADAGASCAR
Sablé chocolat noir, mousse au chocolat et insert de crème brulée à la vanille Bourbon.
RHUM / BANANE / CITRON VERT
Sablé à la farine de riz, confit de banane, ganache légère au citron vert et une pointe de Rhum brun.
CAFÉ DULCEY
Biscuit aux noisettes, mousse légère au chocolat blond et crémeux de café pur arabica.
FRAISE ET PÉCAN
Croquant céréales/ pécan, mousse légère à la vanille BIO et gel de fraises.
NOISETTE & CITRON
Sablé cacao, mousse au praliné noisette du Piémont, confit de citron jaune.
DÉLICATE FRAMBOISE
Dôme de mousse framboise, coulis de framboises et croustillant de framboises.
La pâtisserie du dimanche
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