CARTE PATISSERIE
PRINTEMPS-ÉTÉ 2020

AUTOUR DES FRUITS

DOUCEUR DE FRUITS ROUGES

Biscuit moelleux au zeste de citron vert, confit de fruits rouges, mousse aux framboises, croquant de chocolat blanc et chantilly de citron vert, tout en légèreté.

BOURBON (sans gluten)

Un dessert frais et subtil, composé d’un sablé croustillant, l’alliance de l’ananas confit et d’un caramel de mangue 100% gourmand avec une mousse onctueuse à la vanille BIO de Madagascar.

TARTE CITRON MERINGUÉE

Sablé amande, crémeux de citron BIO et meringue fondante aux zestes de citron vert.

AUTOUR DU CHOCOLAT

SOUS-BOIS

Biscuit aux myrtilles, crémeux fondant au chocolat au lait, myrtilles confites et mousse légère au chocolat lacté, une touche de caramel à la fleur de sel, à découvrir !

NOISETTE INTENSE

Biscuit aux noisettes grillées, crémeux praliné aux noisettes du Piémont, mousse au chocolat noir Grand Cru 66% Equateur, chantilly gourmande, 100% addictif !

COLLECTION GOURMANDE

BRIOCHE FEUILLETÉE

Caramélisée au sucre complet.

CAKE MOELLEUX

Citron et limoncello.

COLLECTION INDIVIDUELLE

Samedi et dimanche uniquement

PAVLOVA FRAÎCHEUR

Framboise et citron vert.

FINGER

Noisette et citron, glaçage gourmand, au grué de cacao.

TARTE CHOCOLATÉE

Ganache onctueuse chocolat au lait, mousse chocolat noir et confit de fruits noirs.

COLLECTION DE MIGNARDISES

À partir de 6 pièces identiques par commande.

DÔME DE MADAGASCAR

Sablé chocolat noir, mousse au chocolat et insert de crème brulée à la vanille Bourbon.

RHUM / BANANE / CITRON VERT

Sablé à la farine de riz, confit de banane, ganache légère au citron vert et une pointe de Rhum brun.

CAFÉ DULCEY

Biscuit aux noisettes, mousse légère au chocolat blond et crémeux de café pur arabica.

FRAISE ET PÉCAN

Croquant céréales/ pécan, mousse légère à la vanille BIO et gel de fraises.

NOISETTE & CITRON

Sablé cacao, mousse au praliné noisette du Piémont, confit de citron jaune.

DÉLICATE FRAMBOISE

Dôme de mousse framboise, coulis de framboises et croustillant de framboises.

Liste non exhaustive

La pâtisserie du dimanche

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